Na śniadaniowym stole łączymy tradycję i nowoczesność. Lubimy znane i sprawdzone posiłki, takie jak owsianka czy jajecznica, ale często urozmaicamy nasze poranne menu, korzystając z inspirujących przepisów krążących w social mediach. Mniej lub bardziej znani entuzjaści kulinarni zasypują nas przeróżnymi pomysłami na śniadanie, a eksperci żywieniowi zwracają uwagę na zbilansowany posiłek, który dostarczy nam energii na dobry początek dnia.
Rutyna i przyzwyczajenia w codziennych wyborach
Dane Mintel wskazują, że polscy konsumenci najczęściej wybierają pieczywo, jajka i produkty mięsne jako podstawę śniadania spożywanego w domu. Z kolei, myśląc o śniadaniu poza domem, oprócz pieczywa i produktów mięsnych, dużą popularnością cieszą się wypieki słodkie i wytrawne. Jak podkreśla Honorata Jarocka, Associate Director w Mintel – mimo coraz większej dostępności i różnorodności oferty śniadaniowej, aż 57% Polaków jedzących śniadanie przyznaje, że przez większość dni sięga po te same produkty. To podkreśla znaczenie rutyny i przyzwyczajeń w codziennych wyborach.
„Zdrowie i dobre samopoczucie pozostają szczególnie istotnym kryterium przy wyborze produktów śniadaniowych. Aż 78% respondentów deklaruje, że aktywnie poszukuje produktów o wysokiej wartości odżywczej, takich jak te bogate w białko czy błonnik. Co więcej, taki sam odsetek badanych uważa, że zjedzenie zdrowego śniadania pomaga im utrzymać zdrowe nawyki żywieniowe przez resztę dnia” – informuje Honorata Jarocka.
Jak oceniamy swoje śniadania?
Większość Polaków pozytywnie ocenia swoje śniadania – 83% uważa je za syte, a 3/4 za zdrowe i wartościowe odżywczo. Jednak 69% przyznaje, że ich poranny posiłek nie jest monotonny. Różnica ta pokazuje, że choć staramy się jeść dobrze, wciąż brakuje nam pełnej równowagi – na stołach dominują nabiał, chleb i jajka, podczas gdy warzywa pojawiają się u 49% badanych, a owoce u 29%. Z raportu wynika, że 82% osób je śniadanie codziennie, jednak 18% przyznaje, że pomija je przynajmniej od czasu do czasu, 4% respondentów robi to tylko okazjonalnie, zaś 2% – nigdy lub prawie nigdy. Najbardziej wyraźny jest jednak kontrast pokoleniowy – w grupie poniżej 24. roku życia tylko 65% badanych je śniadanie każdego dnia, podczas gdy wśród starszych odsetek ten wynosi 84%. Brak czasu, pośpiech i poranne obowiązki sprawiają, że śniadanie u niektórych ustępuje miejsca kawie lub szybkim przekąskom1.
Owsianka królową słodkiego poranka
Wśród słodkich produktów śniadaniowych w 2025 roku najpopularniejsze wśród użytkowników aplikacji Listonic były klasyczne płatki owsiane. Na drugim miejscu znalazły się płatki śniadaniowe – ich liczba dodań do list zakupów była już o 40% mniejsza. Podium zamykały gotowe granole i musli.
Jak informuje Magdalena Garus, PR Manager w Listonic, Polacy najrzadziej sięgali po gotowe owsianki, co potwierdza, że są one wybierane raczej jako opcja awaryjna – śniadanie w biegu lub w podróży – niż na co dzień. Z drugiej strony w ostatnich latach bardzo mocno rozwinęła się kategoria ready to go. Marki takie jak Lubella, Tymbark czy One Day More wypuściły całą gamę musów i owsianek w tubce, które często są traktowane jako zamiennik śniadania (szczególnie w wersji proteinowej).
O tym, że słodkie śniadania są ważne dla Polaków, świadczy również popularność mleka. W 2025 roku był to najczęściej dodawany produkt do list zakupów. „Warto jednak dodać, że na drugim miejscu znalazły się jajka, które choć mogą być wykorzystywane także w słodkich wariantach (np. w omletach), w praktyce częściej pozostają domeną śniadań wytrawnych i kultowej jajecznicy” – dodaje Magdalena Garus.
Wysokobiałkowo = zdrowo
Rola białka w codziennej diecie jest niepodważalnie istotna. Ten niezbędny składnik każdego posiłku, szczególną rolę odgrywa właśnie o poranku. Wysokobiałkowe śniadania zmniejszają głód, dzięki czemu w ciągu dnia mniej podjadamy, ponieważ dostarczają organizmowi niezbędnej energii.
Jajka, jogurty, skyry, twarogi – to tylko niektóre z wielu bardzo dobrych i jakościowych źródeł białka na śniadanie. Produkty wysokobiałkowe, „high protein” – producenci prześcigają się w ofercie dostępnej na rynku. A świadomy konsument, który dba o swoje zdrowie, ma naprawdę szeroki wybór.
Aż 88% badanych twierdzi, że zdarzyło im się przynajmniej raz kupić dla siebie dowolny produkt wzbogacony białkiem. Najpopularniejszy jest nabiał proteinowy, połowa respondentów przyznaje, że kupuje go bardzo często, a 34% od czasu do czasu. Na drugim miejscu są batony i ciastka proteinowe. Nieco rzadziej natomiast Polacy kupują wyroby mięsne i produkty wegetariańskie wzbogacone białkiem.
Produkty wysokobiałkowe kupują nie tylko osoby ze zwiększonym zapotrzebowaniem na białko. Silniejszą motywacją jest przekonanie, że są bardziej sycące (44% wskazań), zdrowsze (40%) i ułatwiają odchudzanie/dbanie o linię (40%). 1/3 wybiera je po prostu dla urozmaicenia. Podobny odsetek, bo również 32% badanych, twierdzi, że dużo ćwiczy i w związku z tym potrzebuje takich produktów. Jedynie 23% konsumentów wskazuje, że kupuje produkty wysokobiałkowe, ponieważ potrzebuje więcej białka2.
Nabiał pozostaje kategorią o wyjątkowo silnym zakotwiczeniu w diecie Polaków. Jak wynika z badania Streetcom „Polak przy półce z nabiałem”3, aż 86% konsumentów deklaruje, że brak produktów mlecznych byłby dla nich poważnym wyrzeczeniem. Taki poziom emocjonalnego i funkcjonalnego przywiązania pokazuje, że nabiał jest jedną z najbardziej „niezastępowalnych” kategorii spożywczych. Rosnące zainteresowanie „zdrowymi wyborami” wymaga aktywnego, eksperckiego tonu komunikacji – konsumenci oczekują prostych składów i jasnego przekazu.
Poranek bez kawy?
Dla wielu konsumentów poranek bez kawy kojarzy się raczej z negatywnymi emocjami. I choć kawa zamiast śniadania – według dietetyków – nie jest najlepszym wyborem, to kawa do śniadania wydaje się jedną z lepszych porannych decyzji. Liczne badania udowadniają, że już sam aromat kawy, działając na układ limbiczny (odpowiedzialny za emocje i pamięć), sprawia, że mózg kojarzy go z nadchodzącą energią, co zwiększa motywację do działania. Kawa to coś więcej niż napój – jej wspólne picie to ważny rytuał sprzyjający bliskości, rozmowie oraz krótkiej, ale ważnej i bezcennej chwili wytchnienia i zatrzymania się w codziennym pośpiechu. O poranku ma to szczególną wartość. A Polacy lubią kawę – średnio pijemy 2,42 filiżanki w ciągu dnia, a zakup kawy jest zazwyczaj planowany, rzadko spontaniczny. Warto podkreślić, że segment kawy ziarnistej charakteryzuje się od lat największą dynamiką wzrostu. Łącznie na jednego Polaka przypada ok. 2,6 kg kawy rocznie. Statystycznie kupujemy ją trzynaście razy w ciągu roku.
Znajdź czas
Podczas porannego pośpiechu i wszechobecnego chaosu ważne jest, by wygospodarować czas na przygotowanie zdrowego i pożywnego śniadania oraz konsumpcję w sprzyjających okolicznościach. Pierwszy posiłek powinien być pewnego rodzaju rytuałem, bo tylko taka jego forma pozytywnie wpłynie na nasz organizm i zapewni energię na wyzwania każdego dnia.
Monika Górka
Zastępca Redaktora Naczelnego
