Herbata jest znana i lubiana przez większość konsumentów na świecie. Polacy wydają na herbatę ponad 140 mln zł miesięcznie, najczęściej wybierając warianty czarne i owocowe, a w TOP 5 są też Earl Grey i zielone. Jak podkreślają eksperci, rynek herbat jest jednym z największych w gospodarce światowej, a herbata to drugi najczęściej spożywany napój, zaraz po wodzie.
Do śniadania Polacy piją herbatę ekspresową
Rynek herbat w Polsce zdominowany jest przez herbaty w torebkach i liściaste, ze znaczną przewagą „ekspresówek”. Biorąc pod uwagę strukturę sprzedaży według rodzaju, w okresie od marca 2024 do lutego 2025 roku polscy konsumenci najczęściej sięgali po herbaty czarne, które odpowiadały za 42% udziału wartościowego rynku. Na kolejnych pozycjach mamy herbaty owocowe z 17% udziałem oraz ziołowe, które stanowiły 14% sprzedaży wartościowej w tej kategorii1. Nie bez znaczenia pozostaje również trend sezonowych smaków, szczególnie widoczny w okresie jesienno-zimowym, gdy w ofertach marek pojawiają się produkty z rozmaitymi dodatkami o właściwościach rozgrzewających jak na przykład kardamon, cynamon, goździki. W porach wiosenno-letnich obserwowany jest wzrost zainteresowania herbatami ice-tea. Ta kategoria również ulega transformacji. Poszukiwane są napoje oparte na bazie prawdziwych naparów zamiast syropów. Warto wspomnieć o napoju jakim jest kombucha, która jest naturalnym, sfermentowanym napojem herbacianym o słodko-kwaśnym, lekko musującym smaku, bogatym w probiotyki i antyoksydanty – poniekąd łączy kategorię herbaty z segmentem napojów funkcjonalnych i probiotykami.
Poza tradycyjnym kontekstem konsumpcji herbaty czarnej warto zwrócić uwagę, że w przypadku innych rodzajów staje się ona także nieodłącznym elementem nowoczesnego, aktywnego i zdrowego trybu życia. Świadomy konsument poszukuje produktów wysokiej jakości – zwracając uwagę na rodzaj suszu oraz jego pochodzenie. Funkcjonalne mieszanki herbat, ziół i prozdrowotnych dodatków spełniają oczekiwania Polaków, którzy coraz większą uwagę przykładają do zdrowia, co z kolei rzutuje na wybory również w kategorii herbaty.
Świadomy konsumpcjonizm
Obecny rok to czas dominacji trendu świadomego konsumpcjonizmu, gdzie kupujący coraz częściej rezygnują z masowych produktów na rzecz jakości, etyki i personalizacji. Decyzje zakupowe opierają się także na wartościach, zrównoważonym rozwoju oraz autentyczności marki.
Konsumenci chętnie analizują skład i pochodzenie produktu, dlatego w fazie wzrostowej jest segment premium oraz funkcjonalność. Bo herbata jest już nie tylko dodatkiem do posiłku, ale ważnym elementem codziennej diety wpływającym na zdrowie i dobre samopoczucie. Na topie jest także prozdrowotność oferty spożywczej, dlatego też herbaty funkcjonalne, które oferują dodatkowe korzyści zdrowotne, takie jak wsparcie trawienia, odporności czy wyciszenie, relaks i dobry sen, napędzają segment herbat ziołowych i owocowych. Zyskują także produkty z dodatkami, takimi jak imbir i kurkuma. Polscy konsumenci równie chętnie eksperymentują z ciekawymi połączeniami smakowymi, jak na przykład róża z kardamonem.
O pozytywnym wpływie na zdrowie herbaty białej, czerwonej czy niebieskiej również wiemy coraz więcej. Herbata czerwona pomaga w spalaniu tkanki tłuszczowej i utrzymaniu właściwego poziomu cholesterolu. Herbata niebieska jest bogata w przeciwutleniacze, poprawia pamięć, koncentrację i wspomaga pracę serca. Z kolei biała – obniża ciśnienie krwi i sprzyja zwalczaniu wolnych rodników. Zwolenników zielonej herbaty natomiast nie trzeba przekonywać, że ma pozytywny wpływ na zdrowie, a regularne jej picie ma działanie m.in. antyoksydacyjne i przeciwzapalne.
Zielone inspiracje
Mimo iż większość Polaków najchętniej kupuje czarne ekspresowe herbaty w torebkach, to coraz więcej konsumentów sięga także po herbatę zieloną zarówno w wersji ekspresowej, jak i sypanej. W kontekście zielonych naparów nie sposób nie wspomnieć o bijącej rekordy popularności matchy. To sproszkowana japońska herbata wytwarzana z odmiany tenha – jest coraz popularniejsza, zwłaszcza wśród pokolenia zetek. Charakteryzuje się wysoką zawartością przeciwutleniaczy, minerałów, witamin i aminokwasów. Jest nie tylko napojem korzystnie wpływającym na zdrowie, ale także elementem pewnego stylu życia. Do wzrostu popularności tego napoju przyczyniły się media społecznościowe oraz turystyczny boom na Japonię. Jednak w Azji picie matchy to coś znacznie więcej – to nie chwilowa moda i napar, który dobrze prezentuje się w estetyce instagramowej, ale wręcz święty rytuał. Rosnący zakres zastosowań sproszkowanej matchy w przemyśle spożywczym i napojowym, a także w kategoriach kosmetycznych to kolejne czynniki przyczyniające się do wzrostu rynku sproszkowanej matchy. Jak podkreślają eksperci – japońscy producenci nie nadążają z produkcją, a ceny surowca wzrosły 3-krotnie.
Można zaryzykować stwierdzenie, że rynek herbaty, podobnie jak i większość kategorii spożywczych, przechodzi swojego rodzaju transformację i zmierza w kierunku rozwoju oferty premium oraz funkcjonalności. I chociaż herbata czarna ekspresowa jest wciąż na pierwszym miejscu jeżeli chodzi o codzienne wybory Polaków, to jednak dynamika wzrostu należy do naparów zielonych, funkcjonalnych oraz oferty produktów wysokiej jakości.
Monika Górka
Zastępca Redaktora Naczelnego
1 źródło: NIQ, Panel Handlu Detalicznego, Cała Polska, sprzedaż wartościowa i wolumenowa (w kg), udział w sprzedaży wartościowej i wolumenowej w okresach skumulowanych: Tydzień 9 2024 - Tydzień 8 2025 (52 tygodnie kończące się na okresie 23/02/25) w porównaniu do analogicznych okresów rok i 2 lata wcześniej; Kategorie: Kawa, Herbata, Kawa mrożona.
Do śniadania Polacy piją herbatę ekspresową
Rynek herbat w Polsce zdominowany jest przez herbaty w torebkach i liściaste, ze znaczną przewagą „ekspresówek”. Biorąc pod uwagę strukturę sprzedaży według rodzaju, w okresie od marca 2024 do lutego 2025 roku polscy konsumenci najczęściej sięgali po herbaty czarne, które odpowiadały za 42% udziału wartościowego rynku. Na kolejnych pozycjach mamy herbaty owocowe z 17% udziałem oraz ziołowe, które stanowiły 14% sprzedaży wartościowej w tej kategorii1. Nie bez znaczenia pozostaje również trend sezonowych smaków, szczególnie widoczny w okresie jesienno-zimowym, gdy w ofertach marek pojawiają się produkty z rozmaitymi dodatkami o właściwościach rozgrzewających jak na przykład kardamon, cynamon, goździki. W porach wiosenno-letnich obserwowany jest wzrost zainteresowania herbatami ice-tea. Ta kategoria również ulega transformacji. Poszukiwane są napoje oparte na bazie prawdziwych naparów zamiast syropów. Warto wspomnieć o napoju jakim jest kombucha, która jest naturalnym, sfermentowanym napojem herbacianym o słodko-kwaśnym, lekko musującym smaku, bogatym w probiotyki i antyoksydanty – poniekąd łączy kategorię herbaty z segmentem napojów funkcjonalnych i probiotykami.
Poza tradycyjnym kontekstem konsumpcji herbaty czarnej warto zwrócić uwagę, że w przypadku innych rodzajów staje się ona także nieodłącznym elementem nowoczesnego, aktywnego i zdrowego trybu życia. Świadomy konsument poszukuje produktów wysokiej jakości – zwracając uwagę na rodzaj suszu oraz jego pochodzenie. Funkcjonalne mieszanki herbat, ziół i prozdrowotnych dodatków spełniają oczekiwania Polaków, którzy coraz większą uwagę przykładają do zdrowia, co z kolei rzutuje na wybory również w kategorii herbaty.
Świadomy konsumpcjonizm
Obecny rok to czas dominacji trendu świadomego konsumpcjonizmu, gdzie kupujący coraz częściej rezygnują z masowych produktów na rzecz jakości, etyki i personalizacji. Decyzje zakupowe opierają się także na wartościach, zrównoważonym rozwoju oraz autentyczności marki.
Konsumenci chętnie analizują skład i pochodzenie produktu, dlatego w fazie wzrostowej jest segment premium oraz funkcjonalność. Bo herbata jest już nie tylko dodatkiem do posiłku, ale ważnym elementem codziennej diety wpływającym na zdrowie i dobre samopoczucie. Na topie jest także prozdrowotność oferty spożywczej, dlatego też herbaty funkcjonalne, które oferują dodatkowe korzyści zdrowotne, takie jak wsparcie trawienia, odporności czy wyciszenie, relaks i dobry sen, napędzają segment herbat ziołowych i owocowych. Zyskują także produkty z dodatkami, takimi jak imbir i kurkuma. Polscy konsumenci równie chętnie eksperymentują z ciekawymi połączeniami smakowymi, jak na przykład róża z kardamonem.
O pozytywnym wpływie na zdrowie herbaty białej, czerwonej czy niebieskiej również wiemy coraz więcej. Herbata czerwona pomaga w spalaniu tkanki tłuszczowej i utrzymaniu właściwego poziomu cholesterolu. Herbata niebieska jest bogata w przeciwutleniacze, poprawia pamięć, koncentrację i wspomaga pracę serca. Z kolei biała – obniża ciśnienie krwi i sprzyja zwalczaniu wolnych rodników. Zwolenników zielonej herbaty natomiast nie trzeba przekonywać, że ma pozytywny wpływ na zdrowie, a regularne jej picie ma działanie m.in. antyoksydacyjne i przeciwzapalne.
Zielone inspiracje
Mimo iż większość Polaków najchętniej kupuje czarne ekspresowe herbaty w torebkach, to coraz więcej konsumentów sięga także po herbatę zieloną zarówno w wersji ekspresowej, jak i sypanej. W kontekście zielonych naparów nie sposób nie wspomnieć o bijącej rekordy popularności matchy. To sproszkowana japońska herbata wytwarzana z odmiany tenha – jest coraz popularniejsza, zwłaszcza wśród pokolenia zetek. Charakteryzuje się wysoką zawartością przeciwutleniaczy, minerałów, witamin i aminokwasów. Jest nie tylko napojem korzystnie wpływającym na zdrowie, ale także elementem pewnego stylu życia. Do wzrostu popularności tego napoju przyczyniły się media społecznościowe oraz turystyczny boom na Japonię. Jednak w Azji picie matchy to coś znacznie więcej – to nie chwilowa moda i napar, który dobrze prezentuje się w estetyce instagramowej, ale wręcz święty rytuał. Rosnący zakres zastosowań sproszkowanej matchy w przemyśle spożywczym i napojowym, a także w kategoriach kosmetycznych to kolejne czynniki przyczyniające się do wzrostu rynku sproszkowanej matchy. Jak podkreślają eksperci – japońscy producenci nie nadążają z produkcją, a ceny surowca wzrosły 3-krotnie.
Można zaryzykować stwierdzenie, że rynek herbaty, podobnie jak i większość kategorii spożywczych, przechodzi swojego rodzaju transformację i zmierza w kierunku rozwoju oferty premium oraz funkcjonalności. I chociaż herbata czarna ekspresowa jest wciąż na pierwszym miejscu jeżeli chodzi o codzienne wybory Polaków, to jednak dynamika wzrostu należy do naparów zielonych, funkcjonalnych oraz oferty produktów wysokiej jakości.
Monika Górka
Zastępca Redaktora Naczelnego
1 źródło: NIQ, Panel Handlu Detalicznego, Cała Polska, sprzedaż wartościowa i wolumenowa (w kg), udział w sprzedaży wartościowej i wolumenowej w okresach skumulowanych: Tydzień 9 2024 - Tydzień 8 2025 (52 tygodnie kończące się na okresie 23/02/25) w porównaniu do analogicznych okresów rok i 2 lata wcześniej; Kategorie: Kawa, Herbata, Kawa mrożona.
