Nie ma sezonu bez klasycznych wariantów, czyli śmietankowych, waniliowych i czekoladowych mrożonych deserów. Te smaki od wielu lat znajdują się na szczycie listy ulubionych smaków Polaków i nic nie wskazuje na to, by miało się to zmienić. Jednak na rynku pojawia się coraz więcej nowych smaków, a każdy sezon zaskakuje wyjątkowymi propozycjami, nietypowymi połączeniami i oryginalnymi teksturami.
Liderzy smaków
Lody są kategorią, w której największe znaczenie mają smak i jakość. Potwierdzają to badania rynku lodów opracowane przez agencję badawczą PBS1. Konsumenci doceniają daną markę lodów ze względu na smak (69%), różnorodność smaków (55%), atrakcyjną cenę (42%), dostępność (39%) oraz wysoką jakość składników (39%).
Już 70% respondentów wskazało, że w przypadku spełnienia wymagań dotyczących smaku i jakości są w stanie zapłacić więcej. Te dwa czynniki przeważają także w przypadku rozmiaru produktu – preferowana jest mniejsza porcja o lepszym smaku i wyższej jakości (69%). 44% konsumentów preferuje opakowanie lodów z atrakcyjną grafiką, pasującą do smaku i charakteru produktu.
We wspomnianym badaniu na podium ulubionych smaków znalazły się: śmietankowy (72%), czekoladowy (64%) oraz waniliowy (62%). Na kolejnych miejscach uplasowały się: truskawkowy (55%), karmelowy (50%) oraz orzechowy (50%). Co piąty badany (21%), zapytany o smak, którego chciałby spróbować, wskazał lody pistacjowe.
Wśród miejsc, w których konsumenci najczęściej kupują lody i sorbety, na pierwszym miejscu znajdują się sklepy spożywcze, które wskazało 76% respondentów.
Kierunki rozwoju
Cała branża lodów nieustannie się zmienia, dostosowując się do wymagań konsumentów i proponując nieoczywiste smaki, połączenia oraz formy podania, tak by zwrócić uwagę klientów. Producenci stawiają na smaki inspirowane tradycją, klasycznymi polskimi deserami i ciastami. Nie brakuje produktów nawiązujących do słodyczy z dzieciństwa – lodów o smaku cukierków krówka czy Michałki, batonów i wafelków, np. Grześki, Mars, czy ciastek, np. Oreo, bądź z kawałkami batonów czy ciasteczek.
Na popularności nie tracą produkty rzemieślnicze, przygotowane z najwyższej jakości naturalnych składników, powstające według tradycyjnych receptur. Z badania PBS wynika, że lody rzemieślnicze kojarzą się badanym przede wszystkim z naturalnymi składnikami (66%), tradycyjną produkcją (61%) i brakiem sztucznych dodatków (54%). Nieco ponad połowie badanych zdarza się wybierać lody rzemieślnicze zamiast tych produkowanych masowo (57%). Za takim wyborem stoją głównie naturalność składników (60%) i świeżość lodów (58%), natomiast głównymi barierami są cena (48%) i dostępność (49%).
Z uwagi na gorące letnie dni zyskują na znaczeniu smaki orzeźwiające, cytrusowe, naturalne oraz sorbety. Co sezon pojawia się także wyróżniający się smak, który zyskuje popularność w różnych kategoriach słodyczy – obecnie jest to smak pistacjowy, dostępny w wielu formatach lodów familijnych i impulsowych.
Jak wskazuje Honorata Jarocka, Associate Director w Mintel, analiza europejskich innowacji w okresie trzech lat do grudnia 2025 roku, oparta na Globalnej Bazie Nowych Produktów Mintel (Global New Products Database, GNPD), pokazuje, że wiodącymi oświadczeniami były te dotyczące opakowań przyjaznych środowisku, zrównoważonego zarządzania zasobami oraz możliwości recyklingu. Istotną rolę odgrywają także deklaracje prozdrowotne – szczególnie te dotyczące braku składników postrzeganych jako sztuczne oraz konserwantów, które stanowiły niemal 10% wszystkich nowości europejskich w badanym okresie.
„Mimo otwartości na nowe, unikalne smaki, szczególnie wśród młodszych konsumentów, topowymi składnikami smakowymi pozostają czekolada, wanilia, karmel i truskawka. Pod względem formatów najwięcej innowacji odnotowano w segmencie pojemników/kubeczków, które stanowiły 53% wszystkich nowości. Na kolejnych pozycjach znalazły się lody na patyku (28%) oraz rożki (8%)” – mówi Honorata Jarocka.
Oferta 2026
Producenci na tegoroczny sezon lodowy przygotowali wiele nowości, które zaskakują nieoczywistymi smakami, połączeniami, a także odświeżonymi propozycjami z dawnych lat.
Konsumenci coraz chętniej wracają do smaków dzieciństwa. Odpowiedzią na ten trend jest wielki powrót marki TOP Milker w czterech odsłonach (Classic, Choco, Toffi, Strawberry) oraz w formie trzysmakowego rożka TOP Milker. Prawdziwym „game changerem” może okazać się powrót kultowej marki Pando – śmietankowo-czekoladowy klasyk w polewie to pewny hit w segmencie lodów impulsowych. Wracają też lody Tartufo w wersji limitowanej w kulce oraz lody Lulek.
Smak pistacji to zdecydowany hit sezonu, dlatego wśród nowości marki Lody Koral na 2026 rok pojawia się nowy produkt bazujący na tym wykwintnym przysmaku: Grand G.O.A.T – Greatest of all time w nowej, ekstrawaganckiej odsłonie Royal Pistachio – to lody czekoladowe w polewie o smaku czekoladowym z sosem pistacjowym wewnątrz produktu. W ofercie BRACIA KORAL pistacjową nowością sezonu 2026 są lody familijne Biała czekolada i pistacja.
BAZA to młodzieżowa nowość 2026 marki Lody Koral – lody o smaku pianek marshmallow powstały we współpracy z najpopularniejszymi twórcami internetowymi z grupy BAZA, czyli Ekipy Friza, zwycięzcami programu Twoje 5 Minut! Drugą nowością dla dzieci i młodzieży będą lody Ekipa Multiverse waniliowo-truskawkowe w limitowanej edycji.
W portfolio produktów na nowy sezon Koral znalazły się również zupełnie nowe Kubki Lodowe w dwóch odsłonach: kremowe lody śmietankowe z truskawkowym twistem i posypką z pianek marshmallow i bezami oraz lody śmietankowe z sosem czekoladowym, dekorowane kulkami zbożowymi w mlecznej czekoladzie z cukrem strzelającym i kawałkami karmelu.
Wśród tegorocznych nowości pojawił się Kaktus Long Polewka – połączenie brzoskwini i maliny w długiej polewie z dodatkiem strzelających cukierków. Kaktus Big Sombrero to nowy członek linii Kaktus BIG, inspirowany podróżą Pateca do Meksyku – to mix egzotycznych smaków: guawy i mango.
Z kolei Pirulo Mango to orzeźwiające lody z puree z mango i sokiem z marakui.
Wiele nowości przygotowano również w ramach marki Zielona Budka. W segmencie opakowań jednolitrowych brand rozszerza ofertę trójsmaków o propozycję „mango marakuja-śmietanka-owoce leśne”, która będzie istotnym uzupełnieniem oferty w segmencie lodów take home. Kolejną propozycją są lody o smaku ciasteczkowym – Karmel z Solą.
W punkcie handlowym nie może zabraknąć również topowych marek, takich jak Milka i Oreo. Oprócz klasycznych wariantów do szerokiej dystrybucji trafi Milka Peanut Caramel – połączenie czekolady z alpejskiego mleka, karmelu i orzeszków ziemnych.
Oreo Mini Rożki to mini format lodowej przekąski skierowanej do rodzin i młodszych konsumentów.
Nowością w ofercie jest także seria Pop Sticks – lekkie desery, owocowe smaki i nowoczesne formaty wzbogacone o dodatek bubble tea czy galaretki. Niewielka gramatura i atrakcyjna cena czynią je idealnym produktem impulsowym.
W segmencie lodów na patyku Milord w tym roku nowością jest smak Dubaice, inspirowany pistacją i deserami Bliskiego Wschodu.
Desery lodowe inspirowane klasycznymi polskimi wypiekami w ofercie – Malinowa Chmurka oraz Szarlotka to warstwowe propozycje o zróżnicowanych teksturach i konsystencjach. W połączeniu z odświeżoną wersją Caffe Latte tworzą atrakcyjną ofertę w segmencie lodów w kubkach. Kolejną unikatową pozycją na rynku są dwa warianty lodowych muffinek – Lemon Muffins oraz Blueberry Muffins.
Do kultowej serii lodów na patyku Bajka, oprócz dwóch obecnych wariantów – owocowy i mango – NORDIS wprowadza wersję caramel.
Do oferty lodów familijnych po kilku latach nieobecności wraca marka Cadenza. To lody premium oferujące najwyższą jakość składników, idealną teksturę oraz wyjątkowe doznania smakowe. Cadenza obejmuje smaki klasyczne oraz nowoczesne, dostępne w dwóch pojemnościach idealnie odpowiadających aktualnym trendom sprzedażowym.
Monte Ice Cream Pouch 100 ml to nowość w kategorii lodów impulsowych – produkt w formacie pouch. To lody mleczne o smaku czekoladowo-orzechowym, które oddają charakterystyczny smak Monte. Produkt został stworzony przede wszystkim z myślą o młodszych konsumentach – forma podania wyróżnia się na półce i jest wygodna w konsumpcji.
Monte Ice Cream Cookie Sandwich 120 ml to kakaowe ciastka przełożone lodami śmietankowymi z kawałkami czekolady oraz lodami o smaku czekoladowo-orzechowym. Produkt wyróżniają proporcje: 33% lodów czekoladowo-orzechowych i 67% lodów śmietankowych. Dodatkowo logo Monte wytłoczone na ciastku podkreśla jego charakter.
Jedną z kluczowych premier jest linia Magnum Signature. Nowe warianty, La Pistache i La Peche, łączą aksamitne lody, dopracowane polewy oraz intensywne nadzienia, odpowiadając na rosnący trend smaków pistacjowych i owocowych.
Portfolio Magnum rozszerzają również rożki w wariantach Pistachio & White Chocolate oraz Hazelnut & Chocolate. Linię Magnum Bon Bon uzupełni wariant Magnum Milk Chocolate & Berry.
Marka Ben & Jerry’s wprowadza do oferty nowe smaki inspirowane świeżymi wypiekami, takie jak Churrifically Churros-y oraz Strawberry Doughnut-eee.
Big Milk rozwija swoje portfolio impulsowe i familijne w oparciu o popularny w świecie słodyczy smak orzecha laskowego. Big Milk White Choco Hazelnut to klasyczne lody śmietankowe Big Milka na patyku z sosem o smaku orzecha laskowego, oblane białą czekoladą, a Big Milk familijny śmietankowo-orzechowy łączy lody o smaku śmietankowym i orzecha laskowego w charakterystycznej dla marki pasiastej formie. Marka proponuje także Big Milk Donut – lody na patyku o smaku ciasteczkowym w polewie z kawałkami ciasteczek, w formie nawiązującej do pączka z dziurką.
W segmencie lodów deserowych marka Carte d’Or wprowadza dwa nowe formaty: Soft & Crunchy. W dwudzielnym opakowaniu znajdują się aksamitne lody waniliowe z sosem czekoladowym lub truskawkowym oraz chrupiące dodatki – dzięki oddzielnej komorze pozostają kruche aż do momentu podania.
Rok 2026 pokazuje, że rynek lodów coraz wyraźniej balansuje między nostalgią a nowoczesnością. A to tylko niektóre propozycje tegorocznych nowości na rynku. Klasyczne smaki i znane marki nadal budują sprzedaż, ale to innowacyjne rozwiązania przyciągają uwagę konsumentów. Dla detalistów to sezon, w którym kluczowe będzie odpowiednie zróżnicowanie oferty – tak, by odpowiedzieć zarówno na potrzebę komfortu, jak i poszukiwania nowych doznań.
Monika Książek
Zastępca Redaktora Naczelnego
Liderzy smaków
Lody są kategorią, w której największe znaczenie mają smak i jakość. Potwierdzają to badania rynku lodów opracowane przez agencję badawczą PBS1. Konsumenci doceniają daną markę lodów ze względu na smak (69%), różnorodność smaków (55%), atrakcyjną cenę (42%), dostępność (39%) oraz wysoką jakość składników (39%).
Już 70% respondentów wskazało, że w przypadku spełnienia wymagań dotyczących smaku i jakości są w stanie zapłacić więcej. Te dwa czynniki przeważają także w przypadku rozmiaru produktu – preferowana jest mniejsza porcja o lepszym smaku i wyższej jakości (69%). 44% konsumentów preferuje opakowanie lodów z atrakcyjną grafiką, pasującą do smaku i charakteru produktu.
We wspomnianym badaniu na podium ulubionych smaków znalazły się: śmietankowy (72%), czekoladowy (64%) oraz waniliowy (62%). Na kolejnych miejscach uplasowały się: truskawkowy (55%), karmelowy (50%) oraz orzechowy (50%). Co piąty badany (21%), zapytany o smak, którego chciałby spróbować, wskazał lody pistacjowe.
Wśród miejsc, w których konsumenci najczęściej kupują lody i sorbety, na pierwszym miejscu znajdują się sklepy spożywcze, które wskazało 76% respondentów.
Kierunki rozwoju
Cała branża lodów nieustannie się zmienia, dostosowując się do wymagań konsumentów i proponując nieoczywiste smaki, połączenia oraz formy podania, tak by zwrócić uwagę klientów. Producenci stawiają na smaki inspirowane tradycją, klasycznymi polskimi deserami i ciastami. Nie brakuje produktów nawiązujących do słodyczy z dzieciństwa – lodów o smaku cukierków krówka czy Michałki, batonów i wafelków, np. Grześki, Mars, czy ciastek, np. Oreo, bądź z kawałkami batonów czy ciasteczek.
Na popularności nie tracą produkty rzemieślnicze, przygotowane z najwyższej jakości naturalnych składników, powstające według tradycyjnych receptur. Z badania PBS wynika, że lody rzemieślnicze kojarzą się badanym przede wszystkim z naturalnymi składnikami (66%), tradycyjną produkcją (61%) i brakiem sztucznych dodatków (54%). Nieco ponad połowie badanych zdarza się wybierać lody rzemieślnicze zamiast tych produkowanych masowo (57%). Za takim wyborem stoją głównie naturalność składników (60%) i świeżość lodów (58%), natomiast głównymi barierami są cena (48%) i dostępność (49%).
Z uwagi na gorące letnie dni zyskują na znaczeniu smaki orzeźwiające, cytrusowe, naturalne oraz sorbety. Co sezon pojawia się także wyróżniający się smak, który zyskuje popularność w różnych kategoriach słodyczy – obecnie jest to smak pistacjowy, dostępny w wielu formatach lodów familijnych i impulsowych.
Jak wskazuje Honorata Jarocka, Associate Director w Mintel, analiza europejskich innowacji w okresie trzech lat do grudnia 2025 roku, oparta na Globalnej Bazie Nowych Produktów Mintel (Global New Products Database, GNPD), pokazuje, że wiodącymi oświadczeniami były te dotyczące opakowań przyjaznych środowisku, zrównoważonego zarządzania zasobami oraz możliwości recyklingu. Istotną rolę odgrywają także deklaracje prozdrowotne – szczególnie te dotyczące braku składników postrzeganych jako sztuczne oraz konserwantów, które stanowiły niemal 10% wszystkich nowości europejskich w badanym okresie.
„Mimo otwartości na nowe, unikalne smaki, szczególnie wśród młodszych konsumentów, topowymi składnikami smakowymi pozostają czekolada, wanilia, karmel i truskawka. Pod względem formatów najwięcej innowacji odnotowano w segmencie pojemników/kubeczków, które stanowiły 53% wszystkich nowości. Na kolejnych pozycjach znalazły się lody na patyku (28%) oraz rożki (8%)” – mówi Honorata Jarocka.
Oferta 2026
Producenci na tegoroczny sezon lodowy przygotowali wiele nowości, które zaskakują nieoczywistymi smakami, połączeniami, a także odświeżonymi propozycjami z dawnych lat.
- PPL Koral
Konsumenci coraz chętniej wracają do smaków dzieciństwa. Odpowiedzią na ten trend jest wielki powrót marki TOP Milker w czterech odsłonach (Classic, Choco, Toffi, Strawberry) oraz w formie trzysmakowego rożka TOP Milker. Prawdziwym „game changerem” może okazać się powrót kultowej marki Pando – śmietankowo-czekoladowy klasyk w polewie to pewny hit w segmencie lodów impulsowych. Wracają też lody Tartufo w wersji limitowanej w kulce oraz lody Lulek.
Smak pistacji to zdecydowany hit sezonu, dlatego wśród nowości marki Lody Koral na 2026 rok pojawia się nowy produkt bazujący na tym wykwintnym przysmaku: Grand G.O.A.T – Greatest of all time w nowej, ekstrawaganckiej odsłonie Royal Pistachio – to lody czekoladowe w polewie o smaku czekoladowym z sosem pistacjowym wewnątrz produktu. W ofercie BRACIA KORAL pistacjową nowością sezonu 2026 są lody familijne Biała czekolada i pistacja.
BAZA to młodzieżowa nowość 2026 marki Lody Koral – lody o smaku pianek marshmallow powstały we współpracy z najpopularniejszymi twórcami internetowymi z grupy BAZA, czyli Ekipy Friza, zwycięzcami programu Twoje 5 Minut! Drugą nowością dla dzieci i młodzieży będą lody Ekipa Multiverse waniliowo-truskawkowe w limitowanej edycji.
W portfolio produktów na nowy sezon Koral znalazły się również zupełnie nowe Kubki Lodowe w dwóch odsłonach: kremowe lody śmietankowe z truskawkowym twistem i posypką z pianek marshmallow i bezami oraz lody śmietankowe z sosem czekoladowym, dekorowane kulkami zbożowymi w mlecznej czekoladzie z cukrem strzelającym i kawałkami karmelu.
- Grycan – Lody od pokoleń
- Froneri
Wśród tegorocznych nowości pojawił się Kaktus Long Polewka – połączenie brzoskwini i maliny w długiej polewie z dodatkiem strzelających cukierków. Kaktus Big Sombrero to nowy członek linii Kaktus BIG, inspirowany podróżą Pateca do Meksyku – to mix egzotycznych smaków: guawy i mango.
Z kolei Pirulo Mango to orzeźwiające lody z puree z mango i sokiem z marakui.
Wiele nowości przygotowano również w ramach marki Zielona Budka. W segmencie opakowań jednolitrowych brand rozszerza ofertę trójsmaków o propozycję „mango marakuja-śmietanka-owoce leśne”, która będzie istotnym uzupełnieniem oferty w segmencie lodów take home. Kolejną propozycją są lody o smaku ciasteczkowym – Karmel z Solą.
W punkcie handlowym nie może zabraknąć również topowych marek, takich jak Milka i Oreo. Oprócz klasycznych wariantów do szerokiej dystrybucji trafi Milka Peanut Caramel – połączenie czekolady z alpejskiego mleka, karmelu i orzeszków ziemnych.
Oreo Mini Rożki to mini format lodowej przekąski skierowanej do rodzin i młodszych konsumentów.
- NORDIS Chłodnie Polskie
Nowością w ofercie jest także seria Pop Sticks – lekkie desery, owocowe smaki i nowoczesne formaty wzbogacone o dodatek bubble tea czy galaretki. Niewielka gramatura i atrakcyjna cena czynią je idealnym produktem impulsowym.
W segmencie lodów na patyku Milord w tym roku nowością jest smak Dubaice, inspirowany pistacją i deserami Bliskiego Wschodu.
Desery lodowe inspirowane klasycznymi polskimi wypiekami w ofercie – Malinowa Chmurka oraz Szarlotka to warstwowe propozycje o zróżnicowanych teksturach i konsystencjach. W połączeniu z odświeżoną wersją Caffe Latte tworzą atrakcyjną ofertę w segmencie lodów w kubkach. Kolejną unikatową pozycją na rynku są dwa warianty lodowych muffinek – Lemon Muffins oraz Blueberry Muffins.
Do kultowej serii lodów na patyku Bajka, oprócz dwóch obecnych wariantów – owocowy i mango – NORDIS wprowadza wersję caramel.
Do oferty lodów familijnych po kilku latach nieobecności wraca marka Cadenza. To lody premium oferujące najwyższą jakość składników, idealną teksturę oraz wyjątkowe doznania smakowe. Cadenza obejmuje smaki klasyczne oraz nowoczesne, dostępne w dwóch pojemnościach idealnie odpowiadających aktualnym trendom sprzedażowym.
- Zott
Monte Ice Cream Pouch 100 ml to nowość w kategorii lodów impulsowych – produkt w formacie pouch. To lody mleczne o smaku czekoladowo-orzechowym, które oddają charakterystyczny smak Monte. Produkt został stworzony przede wszystkim z myślą o młodszych konsumentach – forma podania wyróżnia się na półce i jest wygodna w konsumpcji.
Monte Ice Cream Cookie Sandwich 120 ml to kakaowe ciastka przełożone lodami śmietankowymi z kawałkami czekolady oraz lodami o smaku czekoladowo-orzechowym. Produkt wyróżniają proporcje: 33% lodów czekoladowo-orzechowych i 67% lodów śmietankowych. Dodatkowo logo Monte wytłoczone na ciastku podkreśla jego charakter.
- The Magnum Ice Cream Company
Jedną z kluczowych premier jest linia Magnum Signature. Nowe warianty, La Pistache i La Peche, łączą aksamitne lody, dopracowane polewy oraz intensywne nadzienia, odpowiadając na rosnący trend smaków pistacjowych i owocowych.
Portfolio Magnum rozszerzają również rożki w wariantach Pistachio & White Chocolate oraz Hazelnut & Chocolate. Linię Magnum Bon Bon uzupełni wariant Magnum Milk Chocolate & Berry.
Marka Ben & Jerry’s wprowadza do oferty nowe smaki inspirowane świeżymi wypiekami, takie jak Churrifically Churros-y oraz Strawberry Doughnut-eee.
Big Milk rozwija swoje portfolio impulsowe i familijne w oparciu o popularny w świecie słodyczy smak orzecha laskowego. Big Milk White Choco Hazelnut to klasyczne lody śmietankowe Big Milka na patyku z sosem o smaku orzecha laskowego, oblane białą czekoladą, a Big Milk familijny śmietankowo-orzechowy łączy lody o smaku śmietankowym i orzecha laskowego w charakterystycznej dla marki pasiastej formie. Marka proponuje także Big Milk Donut – lody na patyku o smaku ciasteczkowym w polewie z kawałkami ciasteczek, w formie nawiązującej do pączka z dziurką.
W segmencie lodów deserowych marka Carte d’Or wprowadza dwa nowe formaty: Soft & Crunchy. W dwudzielnym opakowaniu znajdują się aksamitne lody waniliowe z sosem czekoladowym lub truskawkowym oraz chrupiące dodatki – dzięki oddzielnej komorze pozostają kruche aż do momentu podania.
Rok 2026 pokazuje, że rynek lodów coraz wyraźniej balansuje między nostalgią a nowoczesnością. A to tylko niektóre propozycje tegorocznych nowości na rynku. Klasyczne smaki i znane marki nadal budują sprzedaż, ale to innowacyjne rozwiązania przyciągają uwagę konsumentów. Dla detalistów to sezon, w którym kluczowe będzie odpowiednie zróżnicowanie oferty – tak, by odpowiedzieć zarówno na potrzebę komfortu, jak i poszukiwania nowych doznań.
Monika Książek
Zastępca Redaktora Naczelnego
