Wielu klientów traktuje zakup piwa sezonowo – inaczej wybierają w chłodniejszych miesiącach, a inaczej latem, kiedy pojawia się potrzeba orzeźwienia, lekkości i eksploracji nowych smaków. To nie tylko kwestia zmieniającej się temperatury, ale także okoliczności – grill w ogrodzie, weekend nad jeziorem, spontaniczne spotkanie na tarasie. W takich sytuacjach piwo staje się nieodzownym elementem towarzyskiego rytuału, a decyzje zakupowe często zapadają szybko, pod wpływem nastroju lub impulsu.
Sezon letni ma także swoją dynamikę handlową – zwiększony ruch turystyczny, wzmożone zakupy weekendowe, większy udział sprzedaży impulsowej i outdoorowej. Dla producentów i handlu to czas ogromnych możliwości oraz wyzwań – bo wybór jest szeroki, konkurencja zacięta, a lojalność klientów bywa sezonowa. Dlatego tak istotne staje się odpowiednie dobranie asortymentu, dbałość o ekspozycję, atrakcyjne promocje i szybka reakcja na zmieniające się preferencje. Letnia półka piwna musi być świeża, dynamiczna i pełna inspiracji.
Klasyka nadal w formie
Choć rynek ewoluuje, niezmiennie dominującą pozycję w sprzedaży mają jasne lagery. To one wciąż stanowią fundament oferty w większości sklepów. Konsumenci sięgają po nie z przyzwyczajenia, kierując się przewidywalnym smakiem, umiarkowaną ceną i powszechną dostępnością.
Mimo silnej pozycji nawet w tym segmencie widoczna jest rosnąca presja na różnicowanie oferty. Coraz częściej pojawiają się lagery z dodatkiem aromatycznych chmieli, edycje limitowane z browarów regionalnych czy reinterpretacje klasycznych receptur. Konsument szuka czegoś znajomego, ale odświeżonego. To odpowiedź na potrzebę zachowania komfortu przy jednoczesnym odkrywaniu nowości – mechanizm dobrze znany z innych kategorii spożywczych.
Smakowe – letni must-have
Piwa smakowe przeżywają prawdziwy rozkwit. Lekkie, orzeźwiające i atrakcyjne wizualnie stają się wyborem numer jeden dla tych, którzy szukają alternatywy dla tradycyjnego piwa. Równie popularne są tzw. radlery – mixy piwa z lemoniadą lub sokiem, często o obniżonej zawartości alkoholu.
To segment, który skutecznie przyciąga młodszych konsumentów, osoby pijące okazjonalnie oraz kobiety. Co ciekawe, wielu klientów traktuje piwa smakowe jako produkt lifestyle’owy – do spożycia na plaży, podczas grilla, pikniku czy spotkania z przyjaciółmi.
Piwa smakowe to także przestrzeń do eksperymentów – zarówno dla producentów, jak i konsumentów. Co sezon pojawiają się limitowane edycje i niestandardowe połączenia smakowe, które mają wzbudzać ciekawość i pobudzać zmysły.
Piwo bez procentów? Coraz częściej, coraz chętniej
Konsumenci coraz chętniej sięgają po warianty 0,0% nie tylko z konieczności (np. kierowcy), ale również z wyboru. Piwo bezalkoholowe wpisuje się w rosnący trend zdrowego stylu życia i troski o równowagę.
Lato to moment, w którym piwa bezalkoholowe szczególnie mocno zaznaczają swoją obecność – dzięki intensywnej ekspozycji, atrakcyjnym promocjom oraz rosnącej liczbie wariantów. Na półkach, obok klasycznych lagerów 0,0%, pojawiają się IPA, pszeniczne, ciemne, a także wersje smakowe.
Warto również zauważyć, że piwa bezalkoholowe coraz częściej stają się elementem codziennej rutyny zakupowej. Klienci przestają traktować je jako ciekawostkę, a zaczynają uwzględniać w regularnych wyborach.
Rzemieślnicza rewolucja trwa
Piwa kraftowe, choć nadal stanowią mniejszościowy udział w rynku, mają wyjątkową siłę oddziaływania. Przyciągają świadomych konsumentów, którzy szukają w piwie czegoś więcej – głębi smaku, historii, autentyczności.
Dla klientów ważna jest również transparentność: skąd pochodzi piwo, kto je uwarzył, jakie składniki zostały użyte w jego produkcji. Rzemieślniczy segment ma potencjał do budowania lojalności i przywiązania do marki – zwłaszcza jeśli sklep potrafi zadbać o odpowiednią ekspozycję, informację i rotację nowości.
Coraz częściej konsumenci traktują kraft jako wyraz kulinarnej ciekawości – podobnie jak wina czy sery, piwo rzemieślnicze staje się elementem degustacyjnym, a nie jedynie napojem do gaszenia pragnienia. To otwiera przed sklepami szansę na budowanie doświadczeń zakupowych: od ministref z rekomendacjami „piwa tygodnia”, przez współpracę z lokalnymi browarami, aż po organizację małych degustacji.
Nowości – co zaskakuje konsumentów?
Letni sezon to czas ofensywy nowości. Producenci wprowadzają limitowane edycje, piwa sezonowe i warianty inspirowane modnymi smakami – często łącząc klasyczne style z dodatkami, takimi jak marakuja, mięta, limonka, hibiskus czy kawa. Hitem ostatnich miesięcy są piwa typu sour – lekko kwaśne, intensywnie owocowe, orzeźwiające – idealne na upalne dni.
Zaskakują także coraz śmielsze eksperymenty z piwami hybrydowymi: mieszanki piwa z kombuchą, napojami izotonicznymi czy naparami ziołowymi. To oferta adresowana do najbardziej otwartych konsumentów, ale jej obecność na półce sygnalizuje innowacyjność sklepu i orientację na trendy.
Coraz częściej zaskoczeniem okazuje się również forma podania – piwa w wersji ready-to-drink, w mniejszych butelkach typu long neck, a nawet w opakowaniach typu slim can, kojarzonych dotąd z napojami energetycznymi czy hard seltzerami. Taka prezentacja nie tylko przyciąga wzrok na półce, ale też idealnie wpisuje się w wakacyjny, mobilny styl życia – można je łatwo zabrać na plażę, piknik czy rowerową wycieczkę. Innowacyjne formaty, obok oryginalnych smaków, stają się kolejnym sposobem na wyróżnienie i budowanie nowoczesnego, dynamicznego wizerunku kategorii piwnej.
Sezonowe trendy – lager wciąż dominuje, ale rośnie apetyt na alternatywy
Lagery pozostają fundamentem letniej oferty – ich lekki, orzeźwiający smak i dobrze znany profil sprzyjają wysokiej sprzedaży. W 2023 roku średnia wartość rynku piwa per capita w Polsce wyniosła 78,50 euro. Prognozy wskazują na nieznaczny, ok. 0,5%, roczny spadek aż do 2028 roku, co sugeruje, że mimo obecności klasyki, rynek staje się coraz bardziej wymagający.
Tymczasem dynamiczny wzrost notuje segment piw bezalkoholowych. W 2024 roku globalna wartość rynku piw 0,0% przekroczyła 22 miliardy dolarów, a do 2032 roku prognozuje się wzrost do 35 miliardów dolarów (CAGR = 7,3%). W Europie szczególnie dobrze radzą sobie piwa niskoalkoholowe (0,1-0,5% ABV), które mają już 45-50% udziału w całym segmencie1.
Konsumencka zmiana priorytetów
Silne trendy prozdrowotne, wellness i wpływ pokolenia Z wyraźnie oddziałuje na rynek. Aż 67% młodych dorosłych w Polsce regularnie odwiedza bary, a 33% planuje to robić częściej. Co jednak istotne – 35% deklaruje ograniczenie spożycia alkoholu, co otwiera przestrzeń dla produktów no/low alcohol oraz rozwiązań premium2.
Typowy letni koszyk zakupowy jest dziś większy niż kiedykolwiek: konsumenci chętnie łączą główną markę z wariantem smakowym lub bezalkoholowym. Co więcej, 67% osób kupujących piwa bezalkoholowe to również konsumenci klasycznych piw alkoholowych – potwierdzając, że mamy do czynienia z segmentem komplementarnym, a nie konkurencyjnym3.
Nowa mapa wartości w kategorii piwa
Badania NielsenIQ potwierdzają wzrost udziału lagerów premium i napojów RTD w całkowitej sprzedaży alkoholu – liczy się już nie tylko wolumen, ale też wartość. CMR wskazuje na stabilny rozwój kategorii piw rzemieślniczych, a piwa regionalne – choć mają mniejszy udział w rynku – generują wyższe marże i cieszą się lojalnością klientów.
ZPPP Browary Polskie sygnalizuje rekordowy, choć zróżnicowany poziom produkcji – Polska z wynikiem ok. 37 mln hl rocznie utrzymuje 3. miejsce w Unii Europejskiej.
Letnie okazje, letni konsument
Dziś piwo to nie tylko lager w plastikowej skrzynce. To szeroka kategoria napojów, która latem staje się wyjątkowo dynamiczna i inspirująca. Skutecznie zarządzana może nie tylko zwiększyć obroty, ale również lojalność klientów i ich pozytywne doświadczenia z marką sklepu.
Letni konsument jest bardziej impulsywny, otwarty na eksperymenty i skłonny do sięgania po nowości. To czas, kiedy wybory zakupowe są częściej spontaniczne, a decyzje podejmowane „tu i teraz” – dlatego kluczowe znaczenie mają dostępność, atrakcyjna prezentacja i łatwość zakupu. Ekspozycje przy kasach, gotowe zestawy na grilla czy cross-merchandising z przekąskami i akcesoriami piknikowymi mogą znacząco podnieść sprzedaż piwa jako produktu towarzyszącego konkretnym okazjom.
Nie bez znaczenia pozostaje także rola komunikacji cyfrowej i lokalnych działań promocyjnych – kampanie w mediach społecznościowych, programy lojalnościowe czy reklama outdoorowa w pobliżu sklepów mogą skutecznie przyciągnąć sezonowych klientów. Dobrze przemyślana letnia strategia piwna nie kończy się więc na półce – to zintegrowane podejście do budowania atmosfery, z którą konsumenci chcą się utożsamiać.
W obecnych czasach, gdy rynek piwa staje się coraz bardziej zróżnicowany, edukacja konsumenta nabiera szczególnego znaczenia. Klienci często poszukują nie tylko produktu, ale też inspiracji i wiedzy, która pozwoli im lepiej zrozumieć oferowane piwa oraz świadomie dokonywać wyborów. Sklepy, które inwestują w krótkie materiały edukacyjne – takie jak broszury opisujące różne style piwa, infografiki o procesie warzenia czy porady dotyczące serwowania i łączenia piw z potrawami – budują pozytywne doświadczenia zakupowe i zwiększają zaangażowanie klientów. Dodatkowo organizowanie degustacji i warsztatów piwnych, nawet tych kameralnych i okazjonalnych, sprzyja budowaniu więzi między sklepem a klientami. To nie tylko sposób na prezentację nowości i limitowanych edycji, ale też okazja do budowania lojalności poprzez edukację i interakcję. W efekcie klienci chętniej wracają, czując, że miejsce, w którym robią zakupy, rozumie ich potrzeby i pomaga odkrywać nowe smaki. Wprowadzenie takich działań wymaga oczywiście zaangażowania i kreatywności ze strony sprzedawców, ale korzyści w postaci wyższej sprzedaży i lepszej reputacji sklepu są tego warte.
Magdalena Chajzler
Redaktor
1 źródło: https://www.reportlinker.com/dataset/af4141fb962693707460fdfc0f684d34674631ae?utm, dostęp 02.07.2025 r.
2 źródło: www.nielseniq.com/global/en/insights/report/2025/shaping-the-future-gen-z-and-the-evolution-of-on-premise-in-eastern-europe/?utm, dostęp 02.07.2025 r.
3 źródło: Raport „Zerówki” zmieniają rynek piwa. Rewolucja 0.0% trwa, Związek Pracodawców Przemysłu Piwowarskiego, 2025 r.
Fot: AdobeStock
Sezon letni ma także swoją dynamikę handlową – zwiększony ruch turystyczny, wzmożone zakupy weekendowe, większy udział sprzedaży impulsowej i outdoorowej. Dla producentów i handlu to czas ogromnych możliwości oraz wyzwań – bo wybór jest szeroki, konkurencja zacięta, a lojalność klientów bywa sezonowa. Dlatego tak istotne staje się odpowiednie dobranie asortymentu, dbałość o ekspozycję, atrakcyjne promocje i szybka reakcja na zmieniające się preferencje. Letnia półka piwna musi być świeża, dynamiczna i pełna inspiracji.
Klasyka nadal w formie
Choć rynek ewoluuje, niezmiennie dominującą pozycję w sprzedaży mają jasne lagery. To one wciąż stanowią fundament oferty w większości sklepów. Konsumenci sięgają po nie z przyzwyczajenia, kierując się przewidywalnym smakiem, umiarkowaną ceną i powszechną dostępnością.
Mimo silnej pozycji nawet w tym segmencie widoczna jest rosnąca presja na różnicowanie oferty. Coraz częściej pojawiają się lagery z dodatkiem aromatycznych chmieli, edycje limitowane z browarów regionalnych czy reinterpretacje klasycznych receptur. Konsument szuka czegoś znajomego, ale odświeżonego. To odpowiedź na potrzebę zachowania komfortu przy jednoczesnym odkrywaniu nowości – mechanizm dobrze znany z innych kategorii spożywczych.
Smakowe – letni must-have
Piwa smakowe przeżywają prawdziwy rozkwit. Lekkie, orzeźwiające i atrakcyjne wizualnie stają się wyborem numer jeden dla tych, którzy szukają alternatywy dla tradycyjnego piwa. Równie popularne są tzw. radlery – mixy piwa z lemoniadą lub sokiem, często o obniżonej zawartości alkoholu.
To segment, który skutecznie przyciąga młodszych konsumentów, osoby pijące okazjonalnie oraz kobiety. Co ciekawe, wielu klientów traktuje piwa smakowe jako produkt lifestyle’owy – do spożycia na plaży, podczas grilla, pikniku czy spotkania z przyjaciółmi.
Piwa smakowe to także przestrzeń do eksperymentów – zarówno dla producentów, jak i konsumentów. Co sezon pojawiają się limitowane edycje i niestandardowe połączenia smakowe, które mają wzbudzać ciekawość i pobudzać zmysły.
Piwo bez procentów? Coraz częściej, coraz chętniej
Konsumenci coraz chętniej sięgają po warianty 0,0% nie tylko z konieczności (np. kierowcy), ale również z wyboru. Piwo bezalkoholowe wpisuje się w rosnący trend zdrowego stylu życia i troski o równowagę.
Lato to moment, w którym piwa bezalkoholowe szczególnie mocno zaznaczają swoją obecność – dzięki intensywnej ekspozycji, atrakcyjnym promocjom oraz rosnącej liczbie wariantów. Na półkach, obok klasycznych lagerów 0,0%, pojawiają się IPA, pszeniczne, ciemne, a także wersje smakowe.
Warto również zauważyć, że piwa bezalkoholowe coraz częściej stają się elementem codziennej rutyny zakupowej. Klienci przestają traktować je jako ciekawostkę, a zaczynają uwzględniać w regularnych wyborach.
Rzemieślnicza rewolucja trwa
Piwa kraftowe, choć nadal stanowią mniejszościowy udział w rynku, mają wyjątkową siłę oddziaływania. Przyciągają świadomych konsumentów, którzy szukają w piwie czegoś więcej – głębi smaku, historii, autentyczności.
Dla klientów ważna jest również transparentność: skąd pochodzi piwo, kto je uwarzył, jakie składniki zostały użyte w jego produkcji. Rzemieślniczy segment ma potencjał do budowania lojalności i przywiązania do marki – zwłaszcza jeśli sklep potrafi zadbać o odpowiednią ekspozycję, informację i rotację nowości.
Coraz częściej konsumenci traktują kraft jako wyraz kulinarnej ciekawości – podobnie jak wina czy sery, piwo rzemieślnicze staje się elementem degustacyjnym, a nie jedynie napojem do gaszenia pragnienia. To otwiera przed sklepami szansę na budowanie doświadczeń zakupowych: od ministref z rekomendacjami „piwa tygodnia”, przez współpracę z lokalnymi browarami, aż po organizację małych degustacji.
Nowości – co zaskakuje konsumentów?
Letni sezon to czas ofensywy nowości. Producenci wprowadzają limitowane edycje, piwa sezonowe i warianty inspirowane modnymi smakami – często łącząc klasyczne style z dodatkami, takimi jak marakuja, mięta, limonka, hibiskus czy kawa. Hitem ostatnich miesięcy są piwa typu sour – lekko kwaśne, intensywnie owocowe, orzeźwiające – idealne na upalne dni.
Zaskakują także coraz śmielsze eksperymenty z piwami hybrydowymi: mieszanki piwa z kombuchą, napojami izotonicznymi czy naparami ziołowymi. To oferta adresowana do najbardziej otwartych konsumentów, ale jej obecność na półce sygnalizuje innowacyjność sklepu i orientację na trendy.
Coraz częściej zaskoczeniem okazuje się również forma podania – piwa w wersji ready-to-drink, w mniejszych butelkach typu long neck, a nawet w opakowaniach typu slim can, kojarzonych dotąd z napojami energetycznymi czy hard seltzerami. Taka prezentacja nie tylko przyciąga wzrok na półce, ale też idealnie wpisuje się w wakacyjny, mobilny styl życia – można je łatwo zabrać na plażę, piknik czy rowerową wycieczkę. Innowacyjne formaty, obok oryginalnych smaków, stają się kolejnym sposobem na wyróżnienie i budowanie nowoczesnego, dynamicznego wizerunku kategorii piwnej.
Sezonowe trendy – lager wciąż dominuje, ale rośnie apetyt na alternatywy
Lagery pozostają fundamentem letniej oferty – ich lekki, orzeźwiający smak i dobrze znany profil sprzyjają wysokiej sprzedaży. W 2023 roku średnia wartość rynku piwa per capita w Polsce wyniosła 78,50 euro. Prognozy wskazują na nieznaczny, ok. 0,5%, roczny spadek aż do 2028 roku, co sugeruje, że mimo obecności klasyki, rynek staje się coraz bardziej wymagający.
Tymczasem dynamiczny wzrost notuje segment piw bezalkoholowych. W 2024 roku globalna wartość rynku piw 0,0% przekroczyła 22 miliardy dolarów, a do 2032 roku prognozuje się wzrost do 35 miliardów dolarów (CAGR = 7,3%). W Europie szczególnie dobrze radzą sobie piwa niskoalkoholowe (0,1-0,5% ABV), które mają już 45-50% udziału w całym segmencie1.
Konsumencka zmiana priorytetów
Silne trendy prozdrowotne, wellness i wpływ pokolenia Z wyraźnie oddziałuje na rynek. Aż 67% młodych dorosłych w Polsce regularnie odwiedza bary, a 33% planuje to robić częściej. Co jednak istotne – 35% deklaruje ograniczenie spożycia alkoholu, co otwiera przestrzeń dla produktów no/low alcohol oraz rozwiązań premium2.
Typowy letni koszyk zakupowy jest dziś większy niż kiedykolwiek: konsumenci chętnie łączą główną markę z wariantem smakowym lub bezalkoholowym. Co więcej, 67% osób kupujących piwa bezalkoholowe to również konsumenci klasycznych piw alkoholowych – potwierdzając, że mamy do czynienia z segmentem komplementarnym, a nie konkurencyjnym3.
Nowa mapa wartości w kategorii piwa
Badania NielsenIQ potwierdzają wzrost udziału lagerów premium i napojów RTD w całkowitej sprzedaży alkoholu – liczy się już nie tylko wolumen, ale też wartość. CMR wskazuje na stabilny rozwój kategorii piw rzemieślniczych, a piwa regionalne – choć mają mniejszy udział w rynku – generują wyższe marże i cieszą się lojalnością klientów.
ZPPP Browary Polskie sygnalizuje rekordowy, choć zróżnicowany poziom produkcji – Polska z wynikiem ok. 37 mln hl rocznie utrzymuje 3. miejsce w Unii Europejskiej.
Letnie okazje, letni konsument
Dziś piwo to nie tylko lager w plastikowej skrzynce. To szeroka kategoria napojów, która latem staje się wyjątkowo dynamiczna i inspirująca. Skutecznie zarządzana może nie tylko zwiększyć obroty, ale również lojalność klientów i ich pozytywne doświadczenia z marką sklepu.
Letni konsument jest bardziej impulsywny, otwarty na eksperymenty i skłonny do sięgania po nowości. To czas, kiedy wybory zakupowe są częściej spontaniczne, a decyzje podejmowane „tu i teraz” – dlatego kluczowe znaczenie mają dostępność, atrakcyjna prezentacja i łatwość zakupu. Ekspozycje przy kasach, gotowe zestawy na grilla czy cross-merchandising z przekąskami i akcesoriami piknikowymi mogą znacząco podnieść sprzedaż piwa jako produktu towarzyszącego konkretnym okazjom.
Nie bez znaczenia pozostaje także rola komunikacji cyfrowej i lokalnych działań promocyjnych – kampanie w mediach społecznościowych, programy lojalnościowe czy reklama outdoorowa w pobliżu sklepów mogą skutecznie przyciągnąć sezonowych klientów. Dobrze przemyślana letnia strategia piwna nie kończy się więc na półce – to zintegrowane podejście do budowania atmosfery, z którą konsumenci chcą się utożsamiać.
W obecnych czasach, gdy rynek piwa staje się coraz bardziej zróżnicowany, edukacja konsumenta nabiera szczególnego znaczenia. Klienci często poszukują nie tylko produktu, ale też inspiracji i wiedzy, która pozwoli im lepiej zrozumieć oferowane piwa oraz świadomie dokonywać wyborów. Sklepy, które inwestują w krótkie materiały edukacyjne – takie jak broszury opisujące różne style piwa, infografiki o procesie warzenia czy porady dotyczące serwowania i łączenia piw z potrawami – budują pozytywne doświadczenia zakupowe i zwiększają zaangażowanie klientów. Dodatkowo organizowanie degustacji i warsztatów piwnych, nawet tych kameralnych i okazjonalnych, sprzyja budowaniu więzi między sklepem a klientami. To nie tylko sposób na prezentację nowości i limitowanych edycji, ale też okazja do budowania lojalności poprzez edukację i interakcję. W efekcie klienci chętniej wracają, czując, że miejsce, w którym robią zakupy, rozumie ich potrzeby i pomaga odkrywać nowe smaki. Wprowadzenie takich działań wymaga oczywiście zaangażowania i kreatywności ze strony sprzedawców, ale korzyści w postaci wyższej sprzedaży i lepszej reputacji sklepu są tego warte.
Magdalena Chajzler
Redaktor
1 źródło: https://www.reportlinker.com/dataset/af4141fb962693707460fdfc0f684d34674631ae?utm, dostęp 02.07.2025 r.
2 źródło: www.nielseniq.com/global/en/insights/report/2025/shaping-the-future-gen-z-and-the-evolution-of-on-premise-in-eastern-europe/?utm, dostęp 02.07.2025 r.
3 źródło: Raport „Zerówki” zmieniają rynek piwa. Rewolucja 0.0% trwa, Związek Pracodawców Przemysłu Piwowarskiego, 2025 r.
Fot: AdobeStock
