Sezon grillowy może trwać nawet pół roku. Czasami już pierwsze weekendy kwietnia pozwalają ucztować na powietrzu. Przy dobrej pogodzie sezon skończy się pod koniec września, bądź na początku października.
Polscy konsumenci coraz chętniej sięgają nie tylko po ulubione przyprawy jednorodne, ale także po gotowe, starannie skomponowane mieszanki, które znacznie ułatwiają przygotowanie grillowych smakołyków.
Na półkach znajdziemy wiele przypraw, które pozwolą przyrządzić smaczne i aromatyczne przyprawy. Dzięki wielu pomysłom producentów w łatwy sposób można urozmaicić grillowe menu. Opłaca się podążać za nowymi smakami, bo polskie menu grillowe, popularne dopiero od kilkunastu lat, staje się coraz bardziej wyrafinowane.
Sprzedaż przypraw, nie tylko tych przeznaczonych do dań z grilla, w sezonie letnim stanowczo wzrasta, w niektórych przypadkach nawet trzykrotnie. W końcu grillowanie stało się bardzo polskie, choć tradycja ta jest stosunkowo nowa.
Polacy grillują nie tylko tradycyjne kiełbaski, karkówkę, żeberka, ale także drób, ryby, sery, jarzyny, grzyby i owoce.
Sięgając po przyprawy do grilla, konsumenci oczekują nie tylko urozmaicenia smaku potrawy, ale również wygodnego i funkcjonalnego opakowania. Dlatego producenci co roku starają się wprowadzać coraz więcej nowości. Od małych 20-gramowych opakowań do większych opakowań przeznaczonych dla częstszych użytkowników - zaopatrzonych w specjalne dozowniki i tuby. Nowe opakowania przypraw grillowych są zgodne z nowym wizerunkiem i szatą graficzną opakowań przypraw.
Mieszanki przypraw często dedykowane są najbardziej popularnym rodzajom mięsa, a są to: wieprzowina oraz drób. Natomiast do najchętniej wybieranych elementów należą: z wieprzowiny - karkówka, boczek, polędwiczki oraz żeberka, a z drobiu - udka, piersi, podudzia i oczywiście skrzydełka. Na rynku pojawiają się także przyprawy do steków, czy warzyw. Oczywiście grillujemy także tradycyjną kiełbasę oraz białą.
Popularnością cieszą się także marynaty do mięs. Dzięki nim klienci pragną uzyskać kruchość mięsa i odpowiedni aromat.
Liderami na rynku przypraw do dań z grilla są: Kamis, Knorr, Kotanyi, Podravka, Prymat i Ziołopex.
Wzrost zainteresowania przyprawami w sezonie grillowym jest wspomagany również odpowiednią ekspozycją w placówkach handlowych. To skuteczny sposób na zwiększenie sprzedaży. Dlatego przygotowanie odpowiednich materiałów ekspozycyjnych, nowatorskich opakowań i ciekawych mieszanek smakowych zaczyna się już kilka miesięcy przed rozpoczęciem sezonu.
Przyprawy są bardzo specyficznym produktem, gdyż w różnych sezonach pasują tematycznie do różnych miejsc w sklepie. Na przykład w sezonie grillowym dodatkowym miejscem ekspozycyjnym dla przypraw będzie stoisko mięsne lub z akcesoriami grillowymi.
Przyprawy do grilla uznawane są za zakup impulsowy, który jest dokonywany najczęściej w małych punktach sprzedaży, w pobliżu miejsca grillowania.
Od kilku lat Polacy niezmiennie najczęściej kupują przyprawy do grilla zarówno w osiedlowych sklepikach, jak i hipermarketach. Tradycyjny kanał dystrybucji generuje około 40% wolumenu sprzedaży przypraw do grilla. Każdego roku zwiększa się udział nowoczesnego kanału dystrybucji w ogólnym wolumenie sprzedaży.
Według producentów, najskuteczniejszą metodą wspierania sprzedaży przypraw do grilla są materiały typu POS, gdyż one są najbardziej widoczne i przyciągają wzrok klienta. Bardzo ważna jest prawidłowa ekspozycja materiałów POS; powinny się one znaleźć w promieniu wzroku konsumentów. Muszą się znajdować maksymalnie blisko półki z przyprawami, gdyż po zapoznaniu się z materiałem promocyjnym, klient musi mieć natychmiastowy dostęp do szukanych produktów.
Rozwój przypraw do grilla spowodowany jest rosnącą popularnością towarzyskich spotkań na świeżym powietrzu: pikniki, majówki i ogniska cieszą się coraz większą popularnością. Grillowanie przywędrowało do Polski dopiero kilkanaście lat temu, ale niemal zupełnie wyparło już działkowe ogniska. Obecnie trudno sobie wyobrazić festyny, biesiady, czy kiermasze bez unoszącego się w powietrzu zapachu i aromatu grillowanego mięsa.
Moda na takie spędzanie czasu przywędrowała do nas z Zachodu i wrosła już na dobre w polski klimat. Niewiele jest rzeczy, które sprawiając nam przyjemność, są jednocześnie zdrowe, a grillowanie łączy w sobie obie te cechy. Z jednej strony przyrządzanie jedzenia na świeżym powietrzu jest znacznie przyjemniejsze niż gotowanie wewnątrz, a potrawy z rusztu są nie tylko aromatyczne, ale dostarczają także często zupełnie nowych wrażeń smakowych. Z drugiej strony, są także bardziej dietetyczne, zawierając znacznie mniej tłuszczu.
Poza grillowymi przyprawami popularnością w sezonie grillowym cieszą się mięsa i wędliny, gotowe do przyrządzenia. Konsumenci chętnie sięgają też po wszelkie dodatki do mięsa czy przystawek takie jak majonezy, keczupy, musztardy oraz różnorodne sosy czy dipy.
Tegoroczny sezon, dzięki sprzyjającej pogodzie, można uznać za rozpoczęty. Jeżeli potrwa długo, producenci nie będą mogli narzekać na kryzys.
