Dlaczego jedzenie śniadania jest ważne w każdym miejscu na kuli ziemskiej? W czasie snu organizm człowieka zużywa zapasy, co objawia się znużeniem przez cały dzień. Jeżeli nie dostarczymy odpowiedniej ilości kalorii organizmowi do godziny po przebudzeniu, odczuwać możemy zmęczenie i brak koncentracji. To co wybieramy na śniadanie, jest uwarunkowane wieloma czynnikami: szerokością geograficzną, tradycją, dostępnością produktów, czy stylem życia jaki prowadzimy.
Klimatyczne śniadania
Wysokie temperatury na południu Europy przyczyniają się do tego, że śniadania jada się lekkie (zazwyczaj croissant z dżemem lub miodem, kawa) w przeciwieństwie do Północy, gdzie niższe temperatury zmuszają do większej kaloryczności posiłków. Przykładowo angielskie śniadanie ma wartość energetycz¬ną przekraczającą 800 kcal (jajka na bekonie, wieprzowe parówki, owsianka, fasola w sosie, tosty i smażone placki ziemniaczane). Podobnie odżywiają się Amerykanie, którzy do menu angielskiego, dorzucają smażone ziemniaki z cebulą, jajkami i wołowiną albo w wersji „na słodko” – naleśniki z gęstym syropem klonowym.
Postaw na pieczywo
Pieczywo w dalszych ciągu jest jednym z podstawowych składników menu śniadaniowego. W wielu krajach spożywa się rano produkty zbożowe. Francuz zacznie dzień od bagietki, Arab – od pity (płaskiego pszennego placka), Meksykanin od tortilli, a Polak od kanapki. Po pieczywo sięgamy niemal odruchowo, gdyż jest podstawowym źró¬dłem cukrów. Spożywanie chleba, zwłaszcza z mąki pełnoziarnistej – razowej i na zakwasie, nie powoduje otyłości. W pieczywie bowiem jest więcej błonnika pokarmowego niż w owocach i warzywach.
- Pieczywo zawiera wszystkie niezbędne składniki energetyczne, budulcowe i regulujące. Dodatkowo ziarna pszenicy i żyta zawierają 1,5–2% tłuszczu, a ten jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Dzięki niemu przyswajane są minerały i witaminy znajdujące się w posiłku – mówi Małgorzata Sienkiewicz, Dyplomowany Technolog Żywności z Z.T. "Bielmar", organizator ogólnopolskiej akcji edukacyjnej „Śniadaniowa Klasa” – Warto wybierać produkty zawierające dobre tłuszcze. Należy zamienić tłuste mięsa i wędliny na tłuste ryby morskie, smalec i masło na dobre oleje roślinne, np. margarynę „Śniadaniową Klasyczną”, a śmietanę na odtłuszczony jogurt. Nasz organizm nie może wytwarzać (syntetyzować) korzystnych dla naszego zdrowia wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, dlatego musimy je dostarczać w każdym posiłku.
Od jajka do…
Jajka w różnej postaci je się prawie wszędzie. Nie tylko jajecznica, omlet, sadzone czy goto¬wane królują na stołach. Podawane w Anglii jajka po szkocku, są zawinięte w mięso mielone. Jajka poszetowe serwowane np. w Niemczech, wbijane są do wrzącej wody zamiast do szklanki. W Meksyku tradycyjne sadzone podawane jest na kukurydzianej tortilli z ostrą salsą.
Mleko i produkty mleczne
Mleko i produkty mleczne są źródłem wapnia, witaminy A i D oraz ryboflawiny. Jest to produkt, którego w porównaniu do jajka, nie dostaniemy na śniadanie np. w Chinach, Japonii czy Polinezji. W tym przypadku nie chodzi o dostępność produktu, a o genetykę. Laktoza, główny składnik mleka, nie jest tolerowany przez organizmy Azjatów. W Europie natomiast produkty pochodzenia mlecznego są częstym gościem na śniadaniowych stołach.
Śniadania pomimo tego, że podparte tradycją w każdym zakątku świata, nadal jest posiłkiem o którym często zapominamy. Warto o nim przypominać nie tylko od święta, nawet jeżeli wypada w dzień w pełni dedykowane właśnie jemu.
Inspiracje na międzynarodowe śniadania można znaleźć na stronie www.sniadaniowaklasa.pl lub na fanpage „Co na śniadanie”.
Inspiracje na międzynarodowe śniadania można znaleźć na stronie www.sniadaniowaklasa.pl lub na fanpage „Co na śniadanie”.
